日本酒へのこだわり

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弊店で扱う日本酒はすべて季節毎の出荷数量限定の貴重なものや

鑑評会用に作られた最上位精度の特別純米大吟醸のみを扱っており

他では飲めないような日本酒を厳選して取り揃えています。

 

また日本酒の自家熟成も然り。

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そのままでも十分に美味しい特別な限定酒ですが

美味しいと思った銘柄をネット通販で買えば同じ味が楽しめるのであれば

料理店としての役割、価値は何処にあるのでしょう。

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会員制だからこそお一人様ずつの味の嗜好を把握し

それぞれの好みの味に日本酒を変化させることで提案できる未体験の世界。

忘れられない素敵な体験となるよう心がけています。

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唯一無二の技術であるブレンド技法を用いた日本酒の提案は

その日の気温、体調、お食事によってお一人様ずつ調整する

特別な体験は繊細な味を表現する割烹料理店ならではのプレゼンテーションです。

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ぜひこの貴重な体験をご自身で体験くださいませ。

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​紀尾井 坂乃上

おかみ